在最簡單的形式，健康食品是你吃的東西，是最小的加工，在其最自然的狀態。避免加工食品的幾個原因包括：血糖和胰島素、加工脂肪和人造脂肪的增加會導致細胞變化，並增加患心臟病和糖尿病的風險。加工食品幾乎總是添加糖分，缺乏纖維和營養，導致營養狀況不佳。它們還被設計成超可口和刺激食物攝入。最後，它們也有較低的熱效應，即身體消化和吸收我們吃的食物所需的卡路里數量。
吃全的飲食，最少的加工食品是改善你的營養和保護自己免受疾病和肥胖的一個很好的方式。
植物
在西方世界，植物性食物，尤其是蔬菜，並沒有受到應有的重視。植物性食物具有多種健康益處，有助於減輕不健康飲食成分的影響。
雖然高動物蛋白飲食提供素食中不可用的重要營養物質，但它們會導致炎症性腸道細菌的生長，從而增加患病風險。將蔬菜納入飲食中，將提供益生菌，在腸道中餵養友好的細菌，以對抗胃腸道炎症。
植物性食物也富含抗氧化劑，支援線粒體健康，減少與大量肉類消費相關的自由基增加。此外，植物性食物富含纖維，適中血糖和降低與富含碳水化合物的食物相關的胰島素水準。一個很好的例子是將富含抗氧化劑的漿果與烤麵包或燕麥片等高碳水化合物食物配對。這已被證明能將血糖反應帶到更健康的範圍內。
在任何飲食中加入豐富多彩的植物性食物將降低患病風險，並降低對更好的身體成分的適度食慾。
有機/牧場飼養/野生動物
提倡吃植物和提倡素食或素食飲食不一樣。它展示了在典型的西方飲食中增加植物性食物的必要性，同時呼籲我們注意並非所有動物食品都是平等的。動物食品本身是純植物性食物的產物，動物肉和牛奶的組成和我們的飲食一樣受其飲食的影響。
不幸的是，工業肉類和魚類生產導致餵養動物加工穀物，補充脂肪和動物部分，不是他們的自然飲食的一部分。
重要的是，在我們的飲食中，動物肉提供肌酸（運動表現必不可少）、肉鹼（脂肪燃燒輔助）、鐵（能量生產所必需的）和維生素B12（認知和能量水準必不可少），這些都不是素食中容易得到的。
關鍵是投資有機、牧場飼養或野生動物產品。與穀物餵養的動物相比，這導致歐米茄-3脂肪（EPA和DHA）的濃度更高。
有機肉和野生肉在谷胱甘肽中也更高，谷胱甘肽是一種氨基酸複合物，可以保護DNA和細胞免受癌症的感染。有機牛肉和火腿在所有食物中谷胱甘肽含量最高，僅超過蘆筍等新鮮蔬菜。有機的牧場飼養的乳製品還受益於較高的維生素K，一種缺乏西方飲食的營養素，歐米茄-3脂肪，以及結合亞油酸（CLA），一種抗炎化合物。
動物產品是健康飲食中營養豐富的部分。包括它們，可以增加多樣性、質地和風味。只需確保您所有的肉類、魚類和乳製品都是營養豐富且可持續的選擇。