在其最基本的定義中，植物性飲食是一種主要或全部由植物性食物構成的飲食——那些來自植物的、沒有動物來源的食物或人工成分的食品，它們也沒有經過大量加工。歸根結底，雖然植物性飲食避免或限制動物產品，但它不一定是純素的。
飲食中飽和脂肪含量低，不含壞膽固醇，纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑含量高。
為什麼人們想把飲食集中在植物上？
無論是出於環境還是道德原因，越來越多的人選擇減少飲食中動物產品的數量。
健康益處是另一個原因。例如，植物性飲食可以降低患二型糖尿病、心臟病和某些類型的癌症的風險。吃正確的營養是降低生病風險的好方法，此外，每天感覺更好、更健康。許多人報告更多的能量，減少炎症和更大的健身回報。
然而，即使植物性飲食的好處，重要的是，你吃什麼的任何變化也考慮到營養的變化，這需要。沒有一個特定的飲食是相同的每個人，但瞭解一些基本的植物為基礎的飲食可以説明你作出正確的決定，你的營養。
好吧，那我該如何開始這種飲食呢？
對於那些希望開始新飲食的人來說，最好的動機之一是成本。通過圍繞全穀物、土豆和豆類等主食製作膳食（或者查看我們的素食膳食計劃！
同時，飲食/生活方式的任何突然變化，如果不進行適當的規劃，並不總是可持續的。例如，與其從周一開始採用全新的飲食，不再接觸任何基於動物的東西，不如一次切掉一種動物產品。開始向這種新飲食過渡的一個簡單方法是切牛奶，代之以大豆、杏仁或燕麥奶。
另一種過渡方法是用植物性蛋白質和肉類替代品代替肉類。這就是我們作為素食膳食計劃的一部分所做的 - 通過使用 Beyond Meat 植物牛肉 “肉”，豆豉，豆腐等...