我們經常被問到的一個問題是晚上吃碳水化合物是否可以。有很多傳聞的理由，為什麼我們不應該這樣做，我敢肯定，你聽說過你的父母或親戚，如果你在睡前吃含糖小吃，你可能會增加你的腰圍。
這句話有些道理，它主要適用於目前不節食的人，更不用說追蹤他們的宏量營養素或熱量攝入量了。對於一般超重或肥胖的人來說，在夜間減少碳水化合物肯定是增加熱量不足的第一步，而熱量不足是促進脂肪流失所必需的，而且可能成功。但最大的問題是，碳水化合物攝入的時間是否導致我們體重增加？
首先，瞭解碳水化合物的作用以及碳水化合物在我們體內的使用方式非常重要。碳水化合物是我們的主要能量來源，消化后分解成葡萄糖，要麼用於即時能量，要麼儲存在肝臟和肌肉組織中作為糖原（雖然很少，但有時它像脂肪一樣儲存在脂肪中）。
當碳水化合物被攝入時，胰腺會立即釋放胰島素（將未使用的葡萄糖穿梭到我們身體細胞中的激素）。胰島素的存在抑制脂溶解，脂肪組織中儲存的脂肪分解成可用於能量的自由脂肪酸，人們在這裡認為碳水化合物需要減少，因為我們正在防止我們的身體處於脂肪燃燒模式。
雖然胰島素確實抑制了脂溶解，但它絕對是不真實的碳水化合物是我們身體發胖的原因。將蛋白質和卡路里等同於兩組人（高碳水化合物低脂肪和高脂肪低碳水化合物）的研究發現，當凈卡路里不足時，身體脂肪的流失量沒有差異。這告訴我們，使我們發胖的不是碳水化合物，事實上，脂肪損失最重要的事情是，我們的總卡路里攝入量低於我們的總熱量消耗。
那麼， 我們從哪裡想到晚上的碳水化合物對我們有害呢？也許這畢竟是時機！
一點也不。實際上，營養物質的計時在飲食中是非常微不足道的。在某些情況下，營養的時機可以讓你更接近一個理想的場景，在建立肌肉或提供能量方面，但如果這損害了你堅持飲食，這將是不值得考慮的。例如，鑒於碳水化合物為我們的身體提供快速的能量，它可以是有益的，有一個快速消化碳水化合物源鍛煉前，以獲得更好的鍛煉。有些人享受他們的碳水化合物中午不管鍛煉時，他們感到疲倦，需要提高能量，這是完全罰款了！碳水化合物的時間應該主要是考慮的東西，以提高你的堅持，或者如果你是一個精英水平的運動員，希望充分利用你的營養。
