什麼是蛋白質？
蛋白質是一種在全身發現的宏量營養素 - 在骨骼、皮膚、頭髮和肌肉中。由至少二十個稱為氨基酸的基本構建基塊組成，身體需要它來修復肌肉組織，並執行其他重要的身體機能——例如，它組成了為化學反應提供動力的酶和血液中攜帶氧氣的血紅蛋白。
然而，身體最終不能儲存氨基酸。因此，有九種特別被稱為必需氨基酸，必須來自食物。
研究表明，人們吃的蛋白質越多，肌肉蛋白的合成率就越高。這一事實本身是重要的，因為身體不斷處於肌肉損失和增益的波動狀態。每當你補充身體用來合成肌肉的氨基酸積木池時，它就為肌肉發育帶來積極的環境。
一餐25-30克，最大限度刺激老年人的蛋白質合成。因此，必須確保你每頓飯都吃這麼多，並且每天達到你的蛋白質攝入量目標。
我們在膳食計劃中經常使用的 10 種蛋白質來源：
1） 雞蛋
一個大雞蛋有6克蛋白質
它們不僅富含蛋白質，而且是維生素、礦物質、健康脂肪和大腦營養物質的重要來源。
2） 瘦牛肉
一份3盎司的西洛因含有25克蛋白質
也富含鐵、維生素B12等重要營養素。
3） 藜麥
一杯煮熟的藜麥含有8克蛋白質
也富含維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑。
4)西蘭花
96 克 西蘭花 含有3克蛋白質
它還提供維生素K，維生素C，纖維和鉀。
5） 金槍魚
142克含有27克蛋白質
歐米茄-3脂肪的良好來源。
6） 倫蒂爾斯
198克煮扁豆含有18克蛋白質
還富含纖維、鎂、鉀、鐵、銅、葉酸等營養物質。
7） 小屋乳酪
一杯低脂山寨乳酪含有28克蛋白質
也富含鈣，磷，氦和維生素B2和B12。
8） 鮭魚
一份85克的鮭魚含有19克蛋白質
也富含歐米茄-3脂肪酸。
9） 土耳其乳房
85克的份量有26克蛋白質
脂肪和卡路里含量相對較少。
10） 雞胸肉
一個3盎司無骨，無皮雞胸肉含有27克蛋白質
也是維生素 B6 和 B3 的良好來源。